Woda, którą pijemy nie powinna zawierać substancji chorobotwórczych. Z tego też powodu wody pochodzenia naturalnego, które zawierają bakterie i wirusy muszą zostać poddane dezynfekcji. Woda to także jeden z głównych składników wielu produktów spożywczych, a to oznacza, że jej czystość ma kluczowe znaczenie dla finalnego produktu. Dla przykładu w przemyśle mięsnym, owocowo-warzywnym, czy też w rozlewni napojów. Dezynfekcja ma znaczenie także w przypadku obiegów chłodniczych, jak i basenów kąpielowych.

Dezynfekcja wody to niszczenie bakterii, które się w niej znajdują lub ich usunięcie w takim stopniu, by woda ta lub produkty wytwarzane przy jej użyciu, nie stanowiły źródła chorób.

Jednym ze sposobów dezynfekcji wody jest użycie promieni UV, które to promienie są częścią widma słonecznego o silnym działaniu bakteriobójczym.

Dezynfekcja wody poprzez jej naświetlanie światłem ultrafioletowym nie powoduje zmiany smaku oraz zapachu wody, gdyż nie wprowadza do niej żadnych środków chemicznych.